相比7月份，这个被气象专家称为“10万余年地球上最热的一个月”，8月的气温似乎回调了一些，不过，笼罩在养殖行业之上的高温不良影响并没有随之消散。

(资料图)

在白羽肉鸡养殖行业里待了8年，王场长已经对养殖户们因为高温蒙受损失司空见惯。在他的印象里，大概是从2018年开始，就陆续开始听说养殖场热死鸡的情形。

这是养殖行业固有的季节性难题，损失时有发生，在今年高温天气的持续烘烤下，养殖行业也会面临风险。今年7月中旬，湖北随州一家养鸡场因线路故障，风机断电两小时热死4000多只鸡。

不止是鸡，猪也是不耐高温的动物。今年5月30日，由于夜间跳闸，江苏南通当地养猪场内的5000头猪在高温下被闷死。养猪场员工对媒体表示，由于猪价低，老板没有请人值夜班，所以没人发现，直到第二天早上才发现情况不对。

5000头猪的死亡令这家养猪场损失近千万。“其实我们这行门槛很高的，都说家财万贯，带毛的不算，一出问题可能就是灭顶之灾，所以我们都是花重金投资降温和取暖设备。”在山东一家白羽肉鸡养鸡场工作的李先生对界面新闻感慨。

极热下的养殖业

生活的黑龙江北部小兴安岭地区，张宁从前对夏天的感受并不明显，每年夏季都好像转瞬即逝。但他明显注意到，2023年的夏天稍稍有点不同，不仅气温比往年要高，到来的时间也更早。

在他所在的黑龙江省，今年经历了罕见的高温天气。气象记录显示，在6月26日，双鸭山、佳木斯、哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江等27个台站日最高气温超过35℃，黑龙江省平均气温较常年同期偏高℃，为1961年以来历史同期第2高。

在他工作的新希望六和养猪场里，也留下了高温天气的迹象。他的工作记录显示，今年7月初，养猪场里就开启了风机湿帘，用这套设备为猪降温，而去年，这套降温设备到7月末8月初才开启。

不止黑龙江，今年全国多地都经历了极端的高温天气，从6月开始，北方多地“高烧不退”，华北、黄淮一带40℃以上高温天气频频造访。

到了7月，高温仍然持续着。浙江和四川都观测到了当地观测史上最热的一个月，突破40度的高温天气也在多地出现，如上海徐家汇站高温日数较常年同期偏多一倍，7月13日最高气温达到℃，追平1873年以来徐家汇站观测史上最高值；重庆沙坪坝站更是有5天超过40℃，为省会级城市中最多。

8月，天气恐怕仍难以好转。根据中国天气网分析，8月，在强盛的副热带高压掌控下，我国高温暑热天气还将延续。但由于副热带高压位置北抬，高温的重心也将由江南、华南逐渐北抬至长江中下游至华北一带。华东中部、华中中部、西南地区东部等地高温日数将较常年同期偏多，有阶段性高温热浪出现。

也就是说，未来高温天气恐怕仍将频频造访，甚至40℃以上的天气也会越来越频繁。

向来，夏季都是养殖行业的淡季，天热不仅会降低人们对肉类的消费需求，上游的饲养难度和成本也急剧增加。

白羽肉鸡鸡苗在夏季的销售情况最能反映养殖户们在夏季的避险心理。每年6月都是白羽鸡苗的淡季。今年6月，多家企业白羽鸡鸡苗的销量也都出现了下滑。

如益生股份6月鸡苗销量万只，同/环比+%/ -%，销售均价 元/羽，环比- 元/羽。民和股份6月鸡苗销量万只，同/环比分别变动 -%/ -%；销售均价 元/羽，环比- 元/羽。晓鸣股份6月鸡产品销量 万只，环比-%；销售均价 元/羽，环比- 元/羽。

而这都与高温有关。养殖户如果在6月选择购买鸡苗，在白羽鸡四十多天的生长周期中，就要经历炎热的夏季。而高温会影响肉鸡的成活率，在养殖难度加大的情况下，养殖户们往往会选择规避“三伏天”，或者降低养殖密度。

王场长对界面新闻表示，最糟的是，对小日龄的鸡来说，高温的风险还相对较小，大日龄的，也就是白羽鸡生长到30多天的时候正是风险最高的时期。

不仅肉鸡，蛋鸡也同样。

晓鸣股份曾在7月初表示，6月鸡蛋终端需求不佳，市场走货放缓，加之全国各地气温升高，南方进入梅雨季节，下游多担忧鸡蛋质量问题，继续维持低位库存，整体采购积极性不高。需求不振的制约下，鸡蛋价格震荡下滑，盈利下降。同时，高温天气使得育雏难度加大，养殖单位的补栏积极性减弱，鸡苗需求持续下降，鸡苗价格随之走低，公司商品代雏鸡销量、营收较上月出现一定程度下降。

降温设备、电费增加养殖成本

为了消除风险，养殖户们只能选择加大投入，在养殖场内安装降温设备。

目前负压风机搭配湿帘是养殖行业中最普遍的降温方案。养殖户们只需要在养殖场一侧安装特殊纸质的布帘，凉水从上方顺势而下形成一层湿帘，对侧安装风机，当风机向外排风时，把新鲜空气吸入腔体内，让其高速流过湿帘表面，由于水分的蒸发，使经过湿帘的空气温度降低形成冷空气返回至舍内，循环往复在改善空气质量的同时，进行降温。

据王场长介绍，一栋白羽肉鸡的鸡舍，一般要配16台到18台风机，同时按照风机的面积搭配水帘，也就是一台风机搭配7平米的水帘，这样的配置足以让一栋养殖3万只白羽肉鸡的鸡舍度过30度的高温。

但按照王场长的计算方式，鸡舍中配备16到18台风机可能很难扛住40℃的高温天气。但假如最高温度到达40度，王场长说，就得加到20来台风机。

根据意大利valli中国区总经理苏士伟观察，由于今年出现的高温天气，确实今年夏天很多养殖场都在改造环控。

为什么降温必不可少？李先生对界面新闻解释，“棚舍是密封性的，一栋鸡舍里养着3万多只鸡，所有的鸡都在产热，需要用风机将热量全部排出去，然后再通过水蒸气蒸发吸热来使鸡舍里的温度降下去。”

养殖行业规模化的程度越高，就越离不开这套风机和湿帘组合起来的降温措施。根据中国畜牧兽医年鉴数据显示，2013-2019年间，存栏数在10万只以上的肉鸡养殖场、5万只以上的蛋鸡养殖户数量增加3148户和880户，存栏集中度显著上升。

而这些规模化程度高的养殖户们通常会配备大型鸡舍。通常情况下，单栋舍饲养规模一般为3至6万只，单场养殖规模约30至50万只。

生猪养殖行业中也出现了类似的趋势，散户减少，生猪出栏量向大型养殖场集中。此外，“高楼养猪”模式的出现更需要养殖场做好相应的通风设计。

2022年中央一号文件中“鼓励发展工厂化集约养殖、立体生态养殖等新型养殖设施”一出炉，2022年楼房养猪就迎来了发展高潮。2023年的中央一号文件中明确提出要推进畜禽规模化养殖场改造升级，那接下来各地必将出台相关政策，引导规模场进行场内设施、养殖模式等优化。

农业农村部最新透露，2022年我国畜禽养殖规模化率超过了70%。

受益于规模化养殖的发展，上游的畜牧机械行业也发展了起来。其中，正处于上市阶段的青岛大牧人机械股份有限公司在招股书中表示，规模化的畜禽养殖设备可加强养殖企业的成本控制并提升产品质量，我国畜禽规模化养殖程度较低，近年来受政策及成本等因素的影响，我国规模化养殖户的数量逐年增加，大型养殖户的不断增加，直接刺激养殖机械市场需求的增长。

而养殖场中普遍采用的负压风机也是大牧人的主要产品之一。中经产业信息研究网的2022-2026年畜牧用负压风机市场现状调查及发展前景分析报告显示，据不完全统计，负压风机总产量310万台，结合数据来看，预计几年内我国负压风机产量将增长到为430万台。

除了设备投入外，能够使设备彻夜运转的电力也必不可少。以鸡为例，多位家禽养殖行业人士都对界面新闻表示，如果设备停摆半小时，鸡的死亡率就能达到50%。王场长说，“停电必须在短时间内启动发电机，让所有设备恢复正常运转，假如达到10分钟就会有危险。”

为了杜绝风险，养殖场中需要有人24小时值守。此外，李先生工作的养殖场中还配备了两台1000千瓦的发电机，并有专门的电工日常维护设备，尽量确保万无一失。

设备投入，加上用电，这也意味着夏季养殖成本更高。以李先生在山东工作的养鸡场为例，冬天养鸡场内采用格力空气能的中央空调取暖，一个机组几十万元。降温设备相对便宜，通过安装水帘进风，每栋鸡舍还安装20多台风机，以负压的方式通风，1台风机1500元，再加上大约100平方米的水帘，投入在4万元左右，如果再遇到极端高温天气，还要给鸡洗淋浴降温。

电费也是一笔不小的投入。生猪养殖企业重庆琪金食品集团对界面新闻介绍，养猪场内也安装了风机和水帘对降温设备，在室外温度高达36到38度情况下，将猪舍温度控制在29到31度。风机和水帘一般每个月用电就在45000度左右。

此外，王场长还也观察到，还有少数的养殖场会加装工业空调进行降温。最近，为了更加精确的控制猪舍的温度，确保过冷或者过热的时候，能够及时升降猪舍内的温度，重庆琪金食品集团也产生了加装空调的计划。

不过，空调相对奢侈。意大利valli中国区总经理苏士伟对界面新闻表示，装空调降温的用电成本太高无法普遍推展。

高温减产与价格波动

尽管很多养殖场加装了降温设备，但他们更多会选择在最热的这几个月削减养殖数量。而最终养殖户的夏季避险行为也反映在了毛鸡价格上。

受前期养殖量减少影响，近期，毛鸡价格一路上行。禽报网数据显示，7月底，山东地区毛鸡价格在元/斤左右，到8月9日，山东区域毛鸡“棚前价格”达到了元/斤，半个月的时间涨幅超过12%。辽宁区域“到厂价格”主流报价在元/斤区间上下。

山东和辽宁是全国最主要的白羽鸡产区，也向来是行业的风向标，其中仅山东一个省份，产能占比就可达40%以上。

从我的钢铁网数据上来看，进入7月后，国内白羽鸡均价就开始上行。

我的钢铁网分析师认为，三伏天内毛鸡出栏量不足是根本支撑点。养户前期规避三伏天补栏，对应当下鸡源紧缺，供应面支撑毛鸡上行。

出栏量减少的影响也传导到了下游的屠宰端。8月4日，我的钢铁网发文称，目前山东当地主要症结仍旧是伏天内鸡源不足对生产秩序产生限制，周内半开工企业明显增多，不少企业只维持6-7成宰量，高价毛鸡的接受度逐日下滑，企业有压收的意愿，但是加价幅度一直在元/斤左右，支撑强劲。

降温设备的安装也不能确保万无一失，日常养殖中小动物们仍需要精心地照料。

为了应对高温，新希望的养殖场有一套完整的方案。其工作人员对界面新闻介绍，除了风机湿帘、备用电源外，养殖人员还需要密切监测猪只的体温、食欲和行为等，并在夏季提供充足的饮水和适宜的饲料，如果为了补充饮水让在饲料中加了水，就要确保饲料不会存留太多太久，否则就容易变质。

经过了几年的高温洗礼，王场长发现，这两年很多养殖户都准备了夏季高温的预防措施。

但很多养殖户还缺少专业知识和经验。在养殖场里，高温导致的白羽鸡死亡会蔓延得特别快。王场长说，“假如发现一两只中暑死亡的，那再过两小时，可能就是几百上千只了。”

所以，一旦养殖户需要24小时监控笼舍中鸡群的状态，一旦发现情况不对，就及时调整。

这个夏天，每天经常有几十名养殖户向王场长求助，将养殖场内的照片、视频发送给他，寻求解决方案。

而这极其依赖专业知识和经验，在不同的天气情况下，设备的使用方法可能也有不同。王场长说，“比方说如果下雨比较多，湿度大的时候，风机就用得更多一些，水帘就少一些，要提高风速才能降低体感温度。”

王场长说，“相对来说，大型、高端养殖场投资大，设备配备齐全，遇到高温天气受到的影响比较小，受影响大的还是基层养殖户，或者是比较老的养殖场。如果养殖户硬件设施跟不上，养殖户夏天肯定不敢贸然养鸡，不能去冒那个险。”

这个最炎热的夏天，王厂长和养殖户们都希望平安度过。

（文中受访者张宁为化名）